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2019年春天吃什么食物好? 記住:要多吃這七種應季菜

分類:食療養生  2019-02-17 20:01:58
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春天是萬物復蘇的季節,不僅是花草都復蘇,春天還是個暖和的季節,有些食物也是應季的時候,那么,在春天吃什么食物對身體好呢?春天的應季菜有哪些?春天飲食的注意事項有哪些呢?下面就跟小編一起來了解一下吧。

春天吃什么食物

春筍

春天是春筍嘗鮮的好時節。它被推為“素食第一品”、“春天的菜王”。春筍味清淡而鮮嫩,營養豐富,含量較高的是纖維素、氨基酸。春筍不僅是佳蔬還是良藥,中醫臨床研究發現,春筍味甘性寒,具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。

韭菜

俗話說,“春食韭則香,夏食韭則臭”,要吃韭菜就得趁春天。韭菜是春天里最好的蔬菜之一,有人稱它為春菜第一美食。

韭菜含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素、維生素C,以及脂肪、蛋白質和辛香揮發物硫化丙烯等,具有溫腎助陽、益脾健脾的功效。多吃韭菜可以養肝,增強脾胃之氣。

香椿頭

香椿又被稱為“黃金蔬菜”、“樹上蔬菜”,它具有清熱解毒、健脾理氣、殺菌抗病的功效。不僅如此,其富含優質蛋白質、維生素C、鈣、磷等元素,是蔬菜中的佼佼者。

薺菜

在“春分吃春菜”的食俗中,春菜指的是恰值春芽青嫩茂盛的野菜。

春季補鈣首選蔬菜,非薺菜莫屬。薺菜營養豐富,其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質含量較高,尤其值得一提的是,其含鈣量接近同等質量牛奶的3倍。

萵筍

萵筍,又名萵苣、千金菜、香馬筍,是冬春主要蔬菜之一。常言道春令萵筍似黃金,由此可見萵筍的營養和保健作用有多高。

春暖花開的時節多吃萵筍或有意想不到的好處,因為新研究發現,它在對抗過敏性鼻炎方面有一定作用。

蒲公英

蒲公英被稱為天然的抗生素,具有光譜抑菌和殺菌作用,而且蒲公英中的果膠含量少見的,滿足我們對可溶性膳食纖維的需求。

蒲公英在春天是最美的,這里說的不是她的姿色在春天最撩人,而是她的味道。

馬齒莧

馬齒莧被稱為長壽菜,對各種痢疾桿菌有殺滅作用,含有各種弄天然的抗衰老物質,無毒無副作用,有清熱解毒、散熱消腫的作用。

馬齒菜生食、烹食均可,涼拌馬齒莧具有很高的營養價值和藥用價值,有“天然抗生素”之稱,馬齒莧粥對人體有很好的滋養作用,可以很好地改善皮膚的顏色,使肌膚散發健康的光澤。長時間面對電腦的上班族可以試試馬齒莧豬肝湯,可以益肝明目、寬中下氣。

春天的飲食食譜

一、春韭炒蛤仁

【做法】

蛤蜊入沸水鍋燙至殼微張,剝殼取肉,韭菜洗凈切段,入油鍋熘炒,放入蛤肉,加鹽、味精炒熟即成。此菜滋陰健胃,適用春季。

二、薺菜百頁卷

【做法】

薺菜洗凈燒熟切成末,加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和,百頁一切二用滾水燙泡后冷開水激涼瀝干,攤放在潔凈的砧板上,一端放薺菜餡,卷成長卷,斜切成收裝碟。此菜明目、降壓。適用春季。

三、核桃仁炒春韭

【做法】

核桃仁用麻油炒香,韭菜洗凈切段,入油鍋炒熟,加鹽、味精調味后,放桃仁炒勻即成。此菜補腎壯陽,適合春季。

四、枸杞春筍肉絲

【做法】

將豬瘦肉洗凈切成絲;春筍切成同樣的絲,炒鍋上火,放花生油燒熱,將肉絲、筍絲同時下鍋炒散,下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻,投入枸杞再翻炒幾下,微沸淋入麻油即成。此菜適用于腎虛目眩,視覺模糊,體弱乏力等癥,冬春兩季食用最佳。

五、姜汁菠菜

【做法】

菠菜揀洗凈,入沸水鍋(加油和鹽)燙熟撈出,加姜汁(姜末加冷開水、鹽、味精調成)、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口,養血上血,通利腸胃,上海酒,適合春季。

春天飲食注意事項

營養要均衡

在春天這個季節飲食方面應該考慮從營養學的角度來看,春季飲食要保持糖分、蛋白質、維生素、礦物質的比例要保持在一個適當的比例,不宜偏吃某一成分,也不宜暴飲暴食,總之要均衡!

補充維生素

春節萬物復蘇,細菌病毒也開始大量生長,這時我們通過補充充足的維生素,能夠增強體質,提高人體的抗病毒能力。宜多食用胡蘿卜、蔬菜以及一些瓜果。

忌生冷油膩

春節本來肝火就比較旺盛,應當少吃生食、冷食,避免吃得過于油膩,以免加重肝臟的負擔。

多喝水

多喝水可以提升血液循環能力,促進新陳代謝,有利于減輕肝臟、腎臟的負擔,輔助代謝廢物排出體外。此外,春困秋乏,可適當飲茶,提神醒腦。多喝溫水,忌冷飲!

結語:春節萬物復蘇,細菌病毒也開始大量生長,這時我們通過補充充足的維生素,能夠增強體質,提高人體的抗病毒能力。宜多食用胡蘿卜、蔬菜以及一些瓜果。通過以上的介紹大家都了解了春季的應季菜有哪些了吧,感興趣可以動手做做看哦。

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